포항 신광비학산학 정보화마을

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    ○ 속노란 고구마의 생산과정

    1. 모종준비

    구입한 모종은 뿌리가 나오도록 물에 담근다.

    2. 이랑만들기

    이랑 사이가 90cm 정도 되도록 중심에 짚을 놓고 흙을 쌓아올려 높은 이랑을 만든다.

    3. 모종심기

    비가 그친 후 또는 흙이 젖어 있는 날을 택해서 포기 사이가 약 30cm되도록 막대기로 비스듬히 구멍을 뚫어 모종을 꽂은 후 손으로 잘 눌러준다.

    4. 풀뽑기/거름주기(1차)

    6월 중순이나 하순경 풀이 많이 자라기 전에 뽑아준다. 비때문에 이랑이 무너졌을 때에는 흙을 끌어 올려 이랑을 고쳐준다. 포기 사이에 거름을 놓는다.

    5. 풀뽑기/거름주기(2차)

    덩굴이 무성해 지기 전에 한 번 더 풀을 뽑으면서 흙을 끌어 올려주고 포기 사이에 거름을 놓는다. 8월에 큰 풀이 많이 보이면 뽑아준다.

    6. 수확(9월말~10월말)

    먼저 덩쿨을 잘라내고 삽 또는 기계를 이용해서 수확한다.

    1. 모종심기

    초롱이

    물빠짐이 좋을 곳에 이량을 만들고 본밭에 북을 돋워서 만든 이량을 검정 비닐로 씌웁니다.
    종묘밭에서는 고구마 줄기르 베어서 한마디 또는 두마디를 잘라 놓을 것을 대략 30센티 간격으로 심습니다.
    심을 때는 줄기가 완전히 땅에 묻히고 순만 나오면 됩니다.
    그냥 꾹꾹 눌러주세요!
    고구마는 뿌리로 열매를 취합니다. 물론 줄기도 따서 먹기도 하지만요.

    2. 고구마줄기따기

    초롱이

    여름에 줄기를 채취하여 줄기를 볶아먹거나 무침으로 머고 또는 줄기를 삶아 말려서 겨울에 반찬으로 사용합니다.

    3. 고구마캐기

    초롱이

    고구마는 가을에 수확만 하시면 됩니다.
    보통 9월말에는 10월초가 되면 고구마 줄기를 걷어 내고, 땅속에서 맛있게 자란 고구마를 정성껏 캐내면 됩니다.
    땅 속에 숨어있는 호박(속노란)고구마를 하나도 빠짐없이 수확하셔서 실온에 보관하셔서 드시면 맛있는 호박(속노란)고구마의 맛을 느끼실 수 있습니다.
    캐서 바로 먹으면 맛이 덜하답니다.