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    초롱이

    ○ 속노란 (호박) 고구마란?

    고품질,고전분 식용고구마 "신천미(新千美)"

    1. 육성경위
    신천미고구마는 1991년에 수량이 많고 속색깔이 백색인 전분용고구마 선미를 모본으로 하고, 맛이 좋고 고전분 다수성인 신율미를 부본으로 인공교배하여 얻어진 실생 중에서 후대에서 MI9104-101로 선발, 육성된 품종으로서 생산력검정 시험과 지역적응시험결과 다수성이며, 전분가가 높고, 특히 외관, 식미등의 품질이 우수하여 '99년 12월 신품종으로 결정되어, 2000년 1월부터 전국에 보급되고 있다.

    2. 주요특성
    진홍미 품종의 주요특성으로 잎모양은 단결각(단풍잎모양)이고, 잎자루색, 줄기색은 녹색이며, 싹이 잘 트고, 싹의 수도 많다. 고구마 껍질색은 농홍색이고 육색(속색깔)은 황색이며 육질은 고분질이다. 이 품종은 넝쿨이 짧고, 무성하게 자라지 않아 수확하기가 쉬우며, 1주당 3개 이상의 고구마가 달리고, 고구마 1개의 무게는 평균적으로 140g 내외로서 소비자들이 좋아하는 방추형의 모양이다. 특히 장폭비가 율미보다 작은 방추형이고 껍질색이 진한 붉은색으로서 겉모양에 대한 선호도가 높았으며, 당도가 높아 찐고구마의 식미가 우수하였다.

    3. 수량성
    신천미의 상저수량(1개당 50g 이상의 고구마 수량)은 지역적응시험 결과 율미보다 8% 증수된 2,379㎏/10a이었고, 전분가는 율미보다 2.8% 높은 25.6%로서 고전분 품종이며, 전분수량은 638㎏/10a로 율미 보다 23% 증수되었다.
    신천미고구마는 그림에서 보는바와 같이 지금까지 밤고구마로서 가장 널리 보급되어 있는 율미 품종의 단점인 껍질색이 다소 덜 붉고, 신율미품종의 단점인 모양이 길고(장방추형) 조구가 많은 것들 모두가 개선된 우수한 품질의 품종이다

    4. 재배상 유의점 및 적응지역
    물빠짐이 좋지 않은 토양에서 재배되거나 지상부가 과번무 될 경우 수량이 감소되고 고구마가 길어지므로 물빠짐이 잘되는 방향으로 두둑을 만들어야 하며, 이품종은 전국에서 재배할 수 있는 광지역성 품종이다.

    〈표 1〉 신천미고구마의 지상부 및 괴근특성 (호시 목포시험장 : '97∼'99)

    품종명

    싹의 수
    (맹아수)

    만장
    (㎝)

    잎모양
    (엽형)

    잎자루 색

    줄기색

    껍질색
    (피색)

    속색
    (육색)

    고구마 모양

    육질

    신천미

    169

    단결각

    녹색

    녹색

    농홍색

    황색

    방추형

    고분질

    율 미

    214

    심장형

    녹색

    녹색

    홍색

    황색

    방추형

    분질

    〈표 2〉품질특성

    품종명

    구형지수 (장폭비)

    상저상품율 (%)

    외관선호도 (1∼5)

    당도 (Brixo%)

    식미
    (1∼9)

    신천미

    2.6

    97

    4.5

    6.7

    8.5 (上)

    율 미

    3.2

    90

    3.6

    6.0

    7.3 (上)

    ※ 구형지수(장폭비) : 1에 가까울수록 원형

    〈표 3〉수량성 ('97∼'99, 지적, 5개소)

    품종명

    수량 (㎏/10a)

    주당상저수 (개/주)

    상저평균중 (g/개)

    조기재배

    보통기재배

    신천미

    2,186 (112)

    2,379 (108)

    3.4

    141

    율미

    1,948 (100)

    2,199 (100)

    2.9

    148

    ※ ( ) : 율미 대비 지수

    -참고문헌-

    1. 식용 및 전분겸용 고품질 고구마 신품종 "연미" (1998. 안영섭 등), 농업과학논문집(식량작물논문집) 40(2) : 134∼141.
    2. 식용 및 전분겸용 고구마 신품종 "진홍미" (2000. 안영섭 등), 한국육종학회지 32(1) : 95∼97.

    ○ 호박고구마 보관방법

    - 고구마는 칼륨이 많이 들어있는 야채로 스트레스 무력증에 좋은 음식이다.
    - 통풍이 되는 베란다나 그늘에 보관한다. (추위에 약하므로 10도 이하에서는 베란다 유의)
    - 절대로 김치냉장고에 보관하면 안된다.
    - 가급적으로 고추말리듯 퍼트려 놓는게 좋다.
    - 오랜기간 보관하면 숙성기간도 길어져 당도가 더욱 좋아진다.
    - 속노란고구마는 구워먹으면 재래종 물고구마와 같은 진득하고 달콤한 맛을 느낄 수 있다.
    - 속노란고구마는 생으로 먹을 수 있게 개발된 고구마로 과일처럼 깍아먹거나, 샐러드등의 안주로 이용하면 좋다.
    - 생으로 먹을 떄는 먹기 전에 씻어서 30분 정도 물에 담갔다가 비닐에 넣어 냉장고 같은 저온에서 보관하면 시원한 맛을 즐길 수 있다.
    - 속노란 고구마는 밤고구마보다 수분 및 당 함량이 높아 더 빨리 상할 수 잇으므로 빨리 먹는 것이 좋다. (보존기간 약 2주)
    - 박스로 구입한 경우 개봉하여 바람이 잘 통하고 서늘한 곳에서 건조시킨 후 실온에 보관한다.
    - 빠른 숙성을 원하면 그늘보다 햇볕에 몇일 말리면 된다. 이럴 경우 장기보존은 힘들다.